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包了1顿西葫馅饺子入口滑爽鲜香4溢味道美

时间:2019-05-14 21:42:28 来源:互联网 阅读:0次

好吃不过饺子,有皮有馅,吃起来滑溜溜香喷喷,这日子每天像过年,感觉好幸福啊。包饺子做馅的食材很多,比方韭菜、茴香、茄子、南瓜、白菜等等,用各种蔬菜调馅做法不同,味道也不同,所以又分为肉馅、素馅还有3鲜馅,今天我用西葫鸡蛋做馅包了1顿饺子,鲜香软糯,味道美极了。

皮料:面粉500克。馅料:西葫芦2个,鸡蛋3个,虾皮10克,白糖5克,熟花椒油3勺,生抽1勺,香油2勺,食盐3克,茴香籽粉2克、味精2克。

面粉中加入清水合成面团,醒置半小时。

西葫擦成丝撒上盐,腌出水份。

用屉布包上西葫丝,用力挤压,挤出水份。

热锅温油,磕入鸡蛋,用筷子顺1个方向搅拌,直至蛋液构成蛋碎。

将挤干的西葫丝和蛋碎合在1起,加入虾皮、白糖、生抽、茴香籽粉、味精拌匀,然后再加入花椒油、香油拌匀,加入食盐拌匀。

醒好的面团多揉几遍,分成小剂子擀成饺子皮,放入馅料就开始包了。

包饺子进程中如果发现汤水过量,每只饺子底部蘸上点面粉,避免粘连盖帘。

热水烧开撒上点盐下入饺子,刚下过的饺子沉底用勺子趟1下,开锅后浇点冷水继续烧,往复3次饺子就熟了。

小诀窍:煮饺子时锅里放点盐,饺子不容易破不粘连;和馅时先放调料拌匀,再放油拌匀,放盐,这样做馅不杀汤。

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