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鸡蛋怎样吃营养图

时间:2019-05-14 21:57:55 来源:互联网 阅读:0次

很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富,但不知道毛病的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。比如,鸡蛋不宜单独吃,和面食(碳水化合物)1起吃,这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早饭只吃个鸡蛋、喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃1点面包或馒头,就能够使鸡蛋中的蛋白质被留住,限度地被人体吸收。

现在的人吃鸡蛋的花样愈来愈多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,由于鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。

鸡蛋蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但不要吃煎鸡蛋,由于鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,1两岁以后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄取。

需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋煮得嫩点,即开锅后再煮56分钟就能够了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这类状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率。

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