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五香卤鸡肝的做法

2018-11-08 09:52:34
五香卤鸡肝的做法 “用料具体看个人得口味,若喜欢口味稍辣的克多放两个辣椒,辅料还可以加香叶之类的,实践证明我配的这么多辅料味道也可以,若喜欢吃卤蛋的可以放进去味道应该也不错。” 食材明细 主料 鸡肝 500克 辅料 小葱 适量 姜 四片 大料 四颗 桂皮 小 半根 陈皮 少许 辣椒 三个 料酒 约 30克 酱油 20克 盐 适量 五香 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 五香卤鸡肝的做法步骤 1鸡肝500克 2葱洗净打结,姜切片 辅料若干 3生鸡肝,用流水冲几遍,盆内放水浸泡鸡肝两个小时,中间换水2到3次。 4浸泡过的鸡肝,去除上面黄白色筋膜。 5锅内放水烧热倒入鸡肝,加葱结,姜片,料酒20克。煮至八分熟,用勺分次撇去血沫。 6换干净的热水,倒入鸡肝,准备好的辅料,大火烧开小火焖煮十分钟,放入酱油,盐调味。 7煮制好的鸡肝晾凉,入味 8切片,摆盘。
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